Diese Abfüllung ist nach der Tradition benannt, in welcher seit 1787 der Chairman der Brennerei, damals John Harvey, jedes Jahr an Weihnachten, das beste Fass aussuchte, um dieses mit seiner Familie zu teilen. Aus dieser Tradition wurde eine spezielle Abfüllung kreiert, in welcher nur die besten Fässer der Destillerie abgefüllt werden. Die dazu verwendeten Bourbon- und Sherryfässer werden noch heute vom Chairman persönlich ausgesucht. Dieser bernsteinfarbene Malt riecht in der Nase nach erfrischenden Blumen und Früchten mit einem Hauch von Vanille. Im Gaumen schmeckt er weich, nussig und cremig mit Trockenfrüchten. Im Abgang ist er schön ausbalanciert mit milden Gewürzen, weichen Trockenfrüchten und einer holzigen Süsse.